كيفية صنع الآيس كريم الصلب

كيفية صنع الآيس كريم الصلب

في الأيام العشرة الماضية، ارتفع النقاش حول الآيس كريم محلي الصنع عبر الإنترنت، وخاصة أن صنع الآيس كريم الصلب أصبح محور طعام الصيف. ستجمع هذه المقالة بين الموضوعات الساخنة والبيانات المنظمة لتعلمك خطوة بخطوة كيفية صنع الآيس كريم الصلب بدرجة احترافية.

1. قائمة موضوعات الآيس كريم الشائعة على الإنترنت (آخر 10 أيام)

2. وصفة الآيس كريم الصلبة الكلاسيكية (نسخة الشيف المحترف)

3. عملية الإنتاج خطوة بخطوة

1.إنتاج الركيزة: اخلطي الحليب والقشدة و 50 جرام من السكر وسخنيه إلى 80 درجة مئوية (أطفئي النار فورًا عندما تبدأ الفقاعات). فاز صفار البيض والسكر المتبقي حتى يشكلوا شريطا.

2.مهارات هدأ: يُسكب ثلث كمية الحليب الساخن ببطء في معجون صفار البيض، ويُقلب أثناء الصب، ثم يُعاد كل ذلك إلى الوعاء ويُطهى على نار خفيفة حتى تصل إلى 82 درجة مئوية (حالة الملعقة المعلقة).

3.تبريد المفتاح: أضيفي الماء المثلج إلى أقل من 25 درجة مئوية، ثم أضيفي المثبت، ثم ضعيه في الثلاجة واتركيه ينضج لمدة 12 ساعة (مفتاح تكوين النكهة).

4.مقارنة حلول التجميد:

4. أفضل 3 صيغ مبتكرة شعبية

1.آيس كريم موتاي: أضف 30 مل موتاي في المرحلة النهائية من القاعدة (يجب التحكم في محتوى الكحول في حدود 6%)

2.نسخة كالي: استخدمي مسحوق الكرنب المجمد ليحل محل 20% سكر، اللون أخضر موراندي

3.آيس كريم شفاف: استخدام تكنولوجيا الحليب المصفى وتبلور ماء جوز الهند

5. حلول للمشاكل الشائعة

أتقن هذه البيانات والتقنيات الأساسية، ويمكنك صنع الآيس كريم الصلب الذي يمكن مقارنته بالمتاجر الاحترافية. يوصى بوضع إشارة مرجعية على هذا الدليل وتجربة وصفات مبتكرة مختلفة بناءً على الاتجاهات الشائعة!