كيفية جعل الكعك يبتسم
في الأيام العشرة الماضية، استمر النقاش حول صناعة المعجنات في الارتفاع عبر الإنترنت. وعلى وجه الخصوص، أصبحت المعجنات التقليدية "Open Smile" موضوعًا ساخنًا بسبب مذاقها المقرمش والحلو. ستجمع هذه المقالة بين أحدث المواضيع الساخنة لتقدم بالتفصيل كيفية رسم ابتسامة مفتوحة وإرفاق بيانات منظمة كمرجع.
1. أهم 5 موضوعات ساخنة في فئة المعجنات على الإنترنت خلال الأيام العشرة الماضية
| الترتيب | الكلمات الرئيسية للموضوع | حجم البحث (10000) | المنصة الرئيسية |
|---|---|---|---|
| 1 | نسخة طبق الأصل من المعجنات التقليدية | 128.5 | دويين/شياوهونغشو |
| 2 | كيف تضحك عندما تفتح فمك | 89.3 | بايدو/ويبو |
| 3 | نسخة منخفضة السكر من الديم سوم الصيني | 76.8 | محطة ب / مطبخ سفلي |
| 4 | نصائح للمعجنات المقلية | 62.1 | زيهو / كوايشو |
| 5 | وجبات خفيفة لا غنى عنها لعيد الربيع | 57.4 | ويتشات / تاوباو |
2. النقاط الأساسية لصنع الابتسامة
وفقًا لأحدث البيانات التجريبية للفيديو من مدون الطعام @老fashioned dim sum Research Institute، هناك ثلاثة عناصر أساسية لرسم الابتسامة بنجاح:
| العناصر | المتطلبات القياسية | الأخطاء الشائعة |
|---|---|---|
| رطوبة العجين | محتوى الرطوبة 22%-25% | الإفراط في الجفاف يسبب تشققات غير متساوية |
| التحكم في درجة حرارة الزيت | 160-170 درجة مئوية الأمثل | ارتفاع درجة الحرارة يسبب حرق السطح |
| أعواد السمسم | تحتاج إلى الضغط لتضمين | ببساطة قم بلفها ولصقها، من السهل أن تسقط |
3. خطوات الإنتاج التفصيلية
1.تحضير المواد(راجع وصفة Xiaohongshu التي حصلت على أكثر من 100000 إعجاب)
| مادة | الجرعة | بديل |
|---|---|---|
| دقيق لجميع الأغراض | 200 جرام | دقيق منخفض الغلوتين + دقيق عالي الغلوتين 1:1 |
| السكر الأبيض | 50 جرام | يجب تقليل بدائل السكر بنسبة 20% |
| البيض | 1 قطعة (حوالي 50 جرام) | بيض البط يزيد من هشاشة |
| سمسم | 30 جرام | مزيج السمسم الأسود والأبيض |
2.عملية الإنتاج
① ينخل ويخلط الدقيق ومسحوق الخبز (2 جرام)، ويضاف البيض وزيت الذرة (20 جرام) ويخلط في العجين، ويترك ليتخمر لمدة 15 دقيقة
② لفها إلى شرائح أسطوانية بقطر 2 سم، وقطعها إلى قطع صغيرة بحجم 1.5 سم (تقنية شائعة في Douyin: قم بلف راحة يدك لجعلها أكثر تساويًا)
③ بعد ترطيبها بالماء، لف بذور السمسم واضغط عليها بقوة للتأكد من التصاقها بقوة.
④ سخني 60% من الزيت في المقلاة، وحافظي على حرارة متوسطة إلى منخفضة واقليها حتى تتشقق بشكل طبيعي (حوالي 3 دقائق)
⑤ قم بإزالة الزيت وصفيه، واتركه ليبرد ثم أغلقه وخزنه
4. ملخص لتجربة الاختبار الفعلية لمستخدمي الإنترنت
| ظاهرة المشكلة | الحل | المصدر |
|---|---|---|
| تكسير القبيحة | يجب أن تكون العجينة مثبتة بالكامل | B محطة UP التقييم الرئيسي |
| يسقط السمسم | استخدمي بذور السمسم المطبوخة + بياض البيض للالتصاق بدلاً من ذلك | دردشة سوبر ويبو للأغذية |
| طعم صعب | تم تحسينه بإضافة 5 جرام من شحم الخنزير | تطبيق المطبخ |
5. خطة التغيير المبتكرة
ثلاثة تحسينات أصبحت شائعة مؤخرًا:
• نكهة البطاطا الحلوة الأرجوانية (تمت إضافة 30 جرام من مسحوق البطاطا الحلوة الأرجوانية، وتجاوزت مشاهدات Douyin 5 مليون)
• نسخة مالحة بنكهة البصل (استبدل السكر الأبيض بالملح + بصل أخضر مفروم، مجموعة Xiaohongshu 8.2 واط)
• نسخة المقلاة الهوائية (180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة، موفرة للوقود وصحية)
من خلال إتقان هذه النقاط، يمكنك إعداد وجبات خفيفة تقليدية ذهبية ومقرمشة ومبتسمة. يوصى بمراقبة درجة حرارة الزيت طوال عملية الإنتاج الأولى واستخدام مقياس حرارة الطعام لمزيد من الدقة. مرحبًا بك لمشاركة أعمالك على منصات التواصل الاجتماعي للمشاركة في الموضوع الساخن #TRADITIONAL DUMMY CHALLENGE#!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
